食品饮料_技术应用_山东博纳生物科技集团有限公司

食品饮料

09-23 

果汁、饮料澄清浓缩

传统的果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤（包括粗滤和精加工）、浓缩。传统的硅藻土和离心机过滤虽然可以保证滤液的澄清度，但因细菌类微生物很难滤除，所以产品的质保期不长，且产品收率低、操作成本高，在处理过程还需添加助滤剂和澄清剂，工艺繁杂，原材料消耗大。

08-27 

骨汤/骨素/骨肽

骨汤/骨素中含有丰富蛋白质成分（酶解后为骨肽），经过滤浓缩后可作为一种食品添加剂，目前已广泛应用于食品、保健品领域。一般情况下，将猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鱼骨等原料破碎后进行蒸煮，蒸煮后的骨汤经初步沉淀/离心后可得乳白色的骨汤原液（经酶解后得骨肽原液），传统工艺骨汤原液需要经多级离心机离心除油除杂，且所得滤液为浑浊液体，不够澄清。离心过程能耗高、费人工、不易实现自动化。

03-20 

咸蛋清浓缩

鸭蛋鲜食有很大的腥味，通常人们会把它腌制成咸鸭蛋或把蛋黄进行再加工。据初步估算，我国每年有上百亿枚咸鸭蛋蛋黄用于制作粽子、月饼等传统食品。由于咸蛋清中的食盐含量超过10%，极大的限制了咸蛋清的利用，采用膜分离工艺脱去蛋清中的低分子物质，过滤掉水分和无机盐，截留住大分子物质蛋白质，从而使蛋白得到浓缩。

09-20 

膜过滤技术在植物多肽提取中的应用

不同种类及不同数量的氨基酸以酰胺键（肽键）组成氨基酸链。2个氨基酸以肽键连接称为二肽，3个氨基酸连接成三肽，依次类推。例如：甘氨酰-亮氨酰-丙氨酸三肽由甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸组成。

03-20 

食醋澄清除菌

食醋是一种历史悠久的酸性调味品，以其香、鲜的特殊口味和可以增强人体免疫力的功效，深受世界各国人民的喜爱。其中，有机酸、糖分、氨基酸等主要成分占主导作用，这些成分决定了食醋的色、香、味及质量。随着膜分离技术的发展，在食醋的澄清除菌中被广泛应用。

03-20 

膜分离技术在酱油生产中的应用

传统酱油杀菌，主要是通过加热，酱油中的蛋白质和还原糖等成分经过较高温度加热后易出现沉淀现象，并对口感产生影响，造成酱油风味的损伤。膜分离作为新型的分离技术，已在食品行业显示出优越的应用性能，有着巨大的发展潜力。将膜分离技术运用到酱油生产工艺中，将促进酿造行业的技术进步，为企业创造巨大的经济效益。

03-20 

果醋果酒澄清过滤

博纳生物针对不同饮料、果醋、果汁、果酒、保健酒，选择不同的物料分离膜元件，在不同工艺操作参数控制下，使产品保证了有效指标成分含量的转移，同时解决了产品的透光度、大分子杂质去除、二次沉淀等难题。杂质去除彻底，产品在灌封灭菌后，有效延长了产品的货架期；选择针对产品的物料分离膜元件，在合适的控制参数下，有效截留前段不稳定的杂质，对产品质量起到了有效的保障性过滤。

03-20 

膜技术在制糖工业的应用

膜分离技术是在20世纪初崛起的一门新型的分离工艺，利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩。整个过程无变相，不需要添加助剂，更加环保，而且能耗低，对企业发展具有重大的经济效益和社会效益，在食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域都有重要的应用。

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